白い卵黄！

本当の卵の色は・・？

こんにちは、Cherie*（シェリ）です。

Papa さんは、「卵かけご飯」が 大好きです！

昨日 《 Tokyo Harvest 2019 》で、自ら選んで買った卵を 朝食にゆっくりと「卵かけご飯」で 食べるのを楽しみにしていました。

我が家では、Papa さんしか卵を食べなくて、いつも６個入りの「平飼いの卵」を購入しています。

なので、それ程の特別感もなく卵を割ったら・・

！！　卵の黄身が・・白い！

正式には、クリーム色かな ⁈

不謹慎な私は・・

えッ！　台風の影響で 環境が変わったストレスが 出た卵なのでは ⤴　等と、思ってしまいました 💦

びっくりしながら、 卵のケースを見てみたら

耕す木更津農場の鶏には、卵黄を着色するためだけの餌は一切あたえていません。

自然なままの薄い黄色は、そうした余計なものを与えていない証なのです。

広々とした鶏舎で、自家配合の発酵飼料を食べて、伸び伸びと健康に育った鶏のたまごを、是非ご賞味ください。

と、ありました。

確かに 飼料によって卵黄がオレンジ色っぽかったり、黄色っぽかったりすると聞いたことはありましたが。

これ程 白っぽい卵黄があるとは・・

卵黄の色は カロチノイドと云う色素で形成されているのですが、鶏の体内では カロチノイドを作れないので、飼料からカロチノイドを摂取して黄色くなるそうです。

• 黄色⇒トウモロコシ、パブリカ
• 白色⇒ 米

なので、卵黄の色の濃さは 卵の栄養とは関係ないそうです。

Papa さん曰く、少し淡白な気もするけど・・美味しい！！

飼料としてのの トウモロコシ・大豆は 遺伝子組み換えが 噂されますよね・・。

色だけの為ならば、私は 必要ないと思うので 白い卵黄がいいかな。

なんて・・　食べない人が言うのは変でしたね 💦

卵黄は 黄色い！　と いう習慣から脱却できるかな ⤴⤴ 

※ボク、何でも美味しく食べれます 😍

テーブルの上の物には 興味津々な Coconut（ココナッツ）くんです！
 

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